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餐饮公司介绍PPT

2019-01-03 来源:本站

  海英新德餐饮 法人代表:**** 联系方式:********** 海英新德餐饮 ? 公司始创于2006年 ? 企业文化:讲诚信、重服务、求发展 ? 经营宗旨:完善服务、丰富特色、坚持微 利 ? 准绳:规范化的管理制度 ? 经营理念:以人为本、双赢合作、文化服 务 ? 原则:坚守诚信、恪守商德、合理取利 海英新德餐饮 经营项目:中等规模酒楼及中式快餐厅 多家,在高校食堂、高档商务写字楼和 机关、企事业员工餐厅的管理方面尤为 见长。 海英新德餐饮 在内部管理上,严格推行现代企业管理制度 实行:“授权、目标、考核”的管理机制 宏观调控严密、微观激发活力 在信息传递上建立基于因特网的信息平台,为企业 决策提供了可靠的依据 在员工管理上采取制度管理与文化管理相结合的办 法 在质量管理上,创建了独具特色的全面质量管理系 统,确保了“生产零事故”目标的实现。 经营理念 海英新德餐饮 ? 1、学生们的要求和需要,我们必须做到; ? 2、优质细微的服务,让师生高兴而来满意而归; ? 3、各种风味特色做精做实,让广大师生吃的称心;让学生 家长、校领导看的放心; ? 4、聚百家之长,补其之短,团结一致,互补互助,把食堂 办的人人称好; ? 5、开拓思路,瑞意进取,以诚实、务实、踏实的作风,追 求品质,超越非凡,求实求新,创造先机,立足市场,让您 满意,促我发展; ? 6、提供营养特色风味食品,传播健康理念,合作双赢,走 向辉煌。 服务承诺 ? 1、严格遵守校内的各项规章制度; 海英新德餐饮 ? 2、全面服从校后勤的统一领导,恪守校纪校规; ? 3、严把“病从口入”,食品卫生,安全防火第一关; ? 4、文明经营,礼貌待人,对外承担一切法律责任; ? 5、按规定制做、加工、出售所经营的食品; ? 6、爱护公有财产及设施、设备,如有人为损坏照价赔偿; ? 7、层层把关,层层包干,各负其责,卫生到人,货真价实, 不欺不蒙,明码标价; ? 8、自负盈亏,按时交纳校后勤所规定的各项费用,虚心接 受领导和广大师生的意见,取长补短,力争辉煌。 海英新德餐饮 “学生食堂”作为一个特定的消费区域,它 所承担的餐饮服务功能完全区别于一般的酒楼、餐 厅。它顾客群体主要是贵校的师生及教职工,其主 要特点为: 1)、消费群体的人数基本固定,每天在学生食堂 就餐的师生变化不大; 2)、相对固定的消费群体,不同的消费需求; 3)、学生食堂午餐就餐人数多,时间集中,就餐 时间都集中在十一点三十分至十二点三十分。 海英新德餐饮 学生食堂承担着为贵校部分师生解决生活用餐的职能。安 全、卫生、方便、快捷的服务及好坏,直接关系到每一位师生 及教职工对校后勤管理好坏的评价,学校“两堂”(课堂、食 堂)的好坏,会直接影响到学生的学习和教师的教学,为支持 贵校良好的教学,我公司愿同贵校后勤及餐饮管理部门密切配 合,认真做好本职工作,让校领导放心、让就餐的师生满意, 为校后勤解除后顾之忧,为食堂管理工作出力。为了最大限量 满足就餐师生及教职工的多元化需求,照顾到他们的差异性要 求,使他们感到自己的权利受到尊重,自己的愿望得到满足, 彼此之间就可以取得信任,我公司愿同贵校各级领导一起,共 同为全校师生架起沟通、合作的桥梁,为师生营造一个轻松舒 适的就餐环境,使他们享受到家的感觉。 海英新德餐饮 ? 3、经营指导思想 ? 1)、认真贯彻执行“完善服务、丰富特色、 坚持微利”的经营宗旨。 ? 2)、讲求食品卫生安全是重中之重。 ? 3)、菜品质量是饮食工作的重点。 ? 4)、价格合理适中是原则的问题。 ? 5)、优质服务时稳定发展的保障。 ? 6)、安全生产时工作的基础。 ? 4、优质服务措施 海英新德餐饮 ? 1)、每日推出几款特价菜,让就餐师生得以实惠,定期推 出特色菜、创新菜,丰富师生口味。 ? 2)、扩大服务范围,可为专业等单位提供集体送餐业务。 ? 3)、为了广大师生能够吃到丰富的特色风味品种,另在原 来的基础上增添特色地方炒菜,以满足不同口味的师生的 消费需求。 ? 4)、根据不同节日、纪念日,提供相应饭菜食品,并在就 餐区进行宣传活动,悬挂装饰物,营造节日气氛。 ? 5)、提倡科学饮食,合理进餐,均衡营养,定期进行健康 的文化教育宣传。 ? 6)、可根据师生要求提供集体活动、个人生日聚会等各项 服务。 ? 7)、免费为广大师生送病号饭,并送至宿舍本人手上。 ? 8)、积极参加爱心公益活动。 海英新德餐饮 严格按照《北京市教育委员会文件》京 教勤[2011]6号文件,高校学生食堂以学生 为服务主体,具有公益性。我公司经营该校 学生食堂将组建合理的伙食结构,基本(大 众主副食)所占比例将不低于55%,风味小吃 占比例不低于30%,经营性餐厅10—15%。基 本伙(大众主副食)的间接成本(销售毛利 率)控制在25—35%;风味小吃的间接成本控 制在35—45%;经营性餐厅的间接成本控制在 45—55%。 海英新德餐饮 风味小吃 1、四季粥饼 一日三餐主营各类粗、细粮制作的风味营养粥, 各类粗、细粮制作的面食饼类(蒸、烤、炸、烙), 其主要特点为:品种丰富(每餐主食、流食约20余 个品种),可选择性强,适合各类口味、各种消费 层次的学生群体消费选择,同时此风味价格低廉, 深受学生欢迎。销售服务价格在:面食、饼类: 0.50元—2.00元之间,粥类:0.50元—1.00元之间, 其中,0.50元—1.00元食品占30%,1.00元—1.50 元食品占50%,1.50以上—2.00元食品占20%。 海英新德餐饮 2、特色风味小吃 主营全国各类小吃如:担担面、酸辣粉、米线、 小笼包、蒸饺、炒饭、盖饭、麻辣烫、麻辣香锅、 韩国料理等近30个食品种类;西北面食:拉面、削 面、拉条子、炒面、炒饼、羊肉泡馍等30余种具有 西北特点的面食主食、小吃,销售其特点为:菜品 翻新快、特色种类多、口味厚浓,学生及老师非常 喜爱。服务价格在2.00元—10.00元之间(主料每 份分量约在400克至600克之间),其中,2.00— 5.00元价格占30%,5.00元—8元价格占50%,8.00 元—10.00元价格占20%。 海英新德餐饮 (二)大众主食、副食及中炒 对学生餐厅来讲,他们作为一个特定的消费区 域,对师生工作、生活用餐的要求具有多样性和差 异性。为了最大限量满足我校就餐师生的多元化需 求,照顾到他们的差异性要求,餐厅除经营现餐饮 市场喜闻乐见的家常炒菜外,餐厅还经营多种地方 风味的家常小炒自选、小炒零点、主食、冷荤等服 务。消费灵活自主,并充分体现餐厅快餐的消费理 念:方便、快捷、经济、实惠。基本伙(大众主副 食)饭菜高中低档次比例及售价 海英新德餐饮 海英新德餐饮 成本计算 餐厅组织机构及人员配臵 食品卫生安全保障体系 食堂经营方案 { 方案一 方案二 海英新德餐饮 成本计算 餐厅组织机构及人员配臵 食品卫生安全保障体系 食堂经营方案 { 方案一 方案二 海英新德餐饮 成本计算 餐厅组织机构及人员配臵 食品卫生安全保障体系 食堂经营方案 { 方案一 方案二 海英新德餐饮 成本计算 餐厅组织机构及人员配臵 食品卫生安全保障体系 食堂经营方案 { 方案一 方案二 海英新德餐饮

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